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  • 秋に食べたい、芋類

    2019年8月28日 ,

    秋に食べたいものに、芋類があります。

    特に山芋は、夏の疲れを取る補気作用があります。

    胃腸を丈夫にし、潤して、元気を増し、骨を丈夫にし、

    生命力を保つ、すごいものです。

    漢方では山にある薬、山薬(さんやく)というくらいです。

    こんな話があります。

    戦国時代、あるお城が兵糧攻めに合い、

    一か月間も食べ物の補給がありませんでした。

     

    敵は「もうみんな倒れているだろう。」とお城に攻め入りましたら、

    みんな元気で、逆にやっつけられてしまいました。

     

    どうしてでしょう。

    実は、そのお城の裏山に山芋がいっぱい生えていて、

    その山芋を食べて元気をつけていた、と言うことでした。

     

    すごいですね。

    山芋は「畑のうなぎ」とも言います。

    山芋の種類には長芋、自然薯、大和芋など

    いろいろな種類があります。

    山芋の成分に含まれる消化酵素ジアスターゼは、

    大根の約3倍です。

     

    とろろそばを食べても、すぐお腹が空く理由が分かりますね。

    千切りにして、みじん切りのネギに塩胡椒をかけてもおいしいです。

    夏バテで食欲のない時期、とろろ汁もいいです。

    作り方は、

    長芋のひげ根をとり、

    皮はむかないでおろし金でおろして、

    出しと少量の醤油とみりんで味を調えます。

     

    毎日の料理に山芋を取り入れてみてください。

    元気が出ますよ。

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