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腸に爽やか「ルバーブ」ジャム作り方
以前中国へ漢方の研修に行ったときに面白いお菓子を見つけました。
日本語にすれば「長生きせんべい」
何と便通をよくする漢方薬、大黄の粉末が入ったクッキーでした。
これはいい！！！ 思わず手を打ちたくなりました。
便秘に悩んでいる人たちが美味しく食べながら便通がよくなる！！
日本にもこんなものがあるといいな、と思っていましたらありました。
今回紹介する腸に爽やか「ルバーブ」ジャムです。
昨日行ったお蕎麦屋さんでこの植物「ルバーブ」を売っており、早速作ってみたのが写真のジャムです。
タデ科の植物ルバーブは漢方の便秘薬大黄と同じ仲間で赤い色の茎を使います。
食物繊維が多いので腸の働きを助けます。
爽やかな味で、心も体も爽やかになりそうです。
《材料》
ルバーブの茎500g
あればレモン1個
砂糖(材料の80%)400g
※ここではキビ砂糖を使いました。
サトウキビには天然のオリゴ糖やビタミン、ミネラルが豊富に含まれ、
ほとんどの料理に精製砂糖の代わりに使えます。
《作り方》
ルバーブの茎を1cmくらいに細かく切り、水にさらす。
砂糖を入れてしばらく置き、なじんで水分が出てきたら火にかける。
中火で沸騰したら弱火にトロトロになるまで煮詰める。
へらで「い」の字を書いて底が見えるようになったら、レモン汁を絞って入れ、火を止める。
形が残っていたら、へらでよくつぶして出来上がり。
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豆腐お好み焼きで体に優しい一品
揚げ物や粉物を食べると胃がもたれるようになってきた方、
粉を使わず豆腐で作るヘルシーなお好み焼きはいかがでしょう。
火を使わずにレンジで簡単に作れるので、暑くて調理が辛い時もいいかも♪
ふわふわで軽い食感の、体に優しい一品です (^▽^)/
《材料》（2人分）
木綿豆腐：300g
キャベツ：150g
小口ねぎ：15g
卵：2個
天かす（あれば）：10g
紅しょうが：15g
だしの素：小さじ1杯
トッピング
お好み焼きソース・マヨネーズ
青のり・かつおぶし 各適量
《作り方》
1：ボウルに豆腐を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
2：卵、だしの素を加えてよく混ぜる。
3：千切りにしたキャベツ、小口ねぎ、天かす、紅生姜を加えて混ぜ合わせる。
4：耐熱皿にラップを敷き、③を半量のせ丸く形を整える。
ふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで7〜8分加熱する。
5：器に盛り付け、ソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶしをかけて完成。
＊電子レンジの加熱時間は様子を見て調節して下さい。
＊木綿豆腐は絹豆腐でもOK。
《効能》
豆腐：気を整え、胃腸の熱をとり、のどを潤す。便秘を治す効果がある。
きゃべつ：肌の赤み・身体の熱感をとる。胃炎や潰瘍の回復に効果あり。
スタッフ堤
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寒い日にぴったり、簡単「ねぎと豆腐のとろりスープ」
スタッフの堤です。
朝晩冷えるようになってきましたね。
身体を温める生姜やネギを意識して摂るようになってきました。
今日は、ネギと豆腐のスープに、片栗粉でとろみをつけ、
ほっこりする一品(^-^)
片栗粉は初めから入れるので、だまになりません。
鰹節と細く切った昆布が優しい味にしてくれます。
材料（２人分)
豆腐(絹または木綿) １丁
長ネギ 1本(小口切り)
おろししょうが １かけ分
A
（水：２カップ
昆布（１×10cmの物）1枚：キッチンバサミで細く切る）
塩：小さじ１/２ しょうゆ：大さじ１
かつお節：1パック（５ｇ） 片栗粉：小さじ２）
作り方
１、Aを鍋にいれ、よく混ぜたら、木べらなどでよくかけ混ぜながら火にかける。
２、ふつふつしてして、とろみがついてきたら、豆腐を崩しながらいれ、ネギも入れ、ふたをして弱火で1~2分煮る。
３、おろししょうがを入れて出来上がり。
効能
しょうが：風邪や咳に良い。胃腸を温め、働きを整える。嘔吐や下痢に良い。
ねぎ：血行促進、疲労回復、殺菌効果。解毒作用。風邪や冷えに良い。
豆腐：気を整え、胃腸の熱をとり、のどを潤す。便秘を治す効果がある。
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簡単 大学芋(^^♪
スタッフの堤です。
テレビで川越の蔵造りの様子が放送され、
川越→ さつまいも→ 大学いも
の流れで、「大学いも」が映し出され、
あ、食べたい
フライパン１つでできる、大学いもを作って
おやつに子供たちと食べました。やはり出来立てはおいしい
周りはカリっと、中はほっくり(´∀｀)黒ゴマをかけていただきました。
〖大学いも〗フライパン一つでできます♫
材料（３～４人分）
さつまいも・・・250～300ｇA
三温糖・・大さじ４ しょうゆ・・小さじ１/３
酢・・・小さじ１/３ サラダ油・・大さじ４
水・・少々作り方
１・さつまいもを乱切りにして、水で洗う
水気ふく。２・フライパンにAを入れる。
ふたをして弱火にかける。
２分加熱したら、さつまいもを返して、再びふたをして、２分加熱したら、
さつまいもを返して、再びふたをして、２分加熱。
合計６分加熱、あめをさつまいもにからめる。
竹串がスッとささればOK.（H20.11.14はなまるマーケット レシピより）
録画した「はなまるマーケット」
を見て、殴り書き。
歴史を感じる・・・のは私だけ？ ( ´艸｀)
