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風邪予防、疲労回復にニラハンバーグ
9月に入り、気温差にやられ、くしゃみや鼻水がでる、夏バテを引きずってるなど
体調を崩していませんか？
ニラは、βカロテンやビタミンCをはじめ、カリウムや葉酸、食物繊維など、
様々な栄養素をバランスよく含んでいます。
また、ニラ特有の辛味成分である「アリシン」には強い殺菌効果、抗酸化作用があり、
免疫力を高めて風邪を予防する効果があると言われています。
疲労回復や体力強化にも効果が期待できます。
そこで、今回は、混ぜて焼くだけのニラハンバーグを作ってみました。
《ニラハンバーグ》
《材料》 材料4個分
豚ひき肉：200g
ニラ：1束
塩、こしょう：少々
片栗粉：大さじ1
A
酒、しょうゆ、オイスターソース：各大さじ1
砂糖：小さじ1
《作り方》
1、ニラを細かく刻む。
2、ボウルに豚ひき肉、ニラ、塩こしょう、片栗粉を入れ粘りが出るまでよく混ぜる。
3、4等分にして、ハンバーグ型に丸める。
4、フライパンにハンバーグを並べ、中火で焼き色がつくまで焼いたら上下を返し、
ふたをし弱火で肉に火を通す。
5、Aを全て入れて、からめながら焼いたら出来上がり。
＊ニラ＊
胃腸の機能を活発にする。風邪予防や、病後の回復にも効果がある。
冷え、吐血、鼻血、血尿によい。血栓予防、狭心症予防の作用がある。
中学生の息子に「ニラ、好き？」と聞くと
「ニラ、好きやで(^▽^)/」
とのこと。
息子が小さい時は、好き嫌いが激しく、私は料理をするのがとても苦痛に感じる時もありました。
いつの間にか、なすも、ねぎも食べられるようになり、子供の好き嫌いに困ることもなくなりました。
息子も、この夏休みはどこにも行けず、ゴロゴロしていたおかげか、身長が伸び、
これはこれで良かった♪ ラッキーと思うようにします(^-^)
スタッフ堤
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暑い夏にレンジで簡単料理・蒸しなす
暑くて料理がつらい！ 食べる時には汗だく(;´Д｀)
そんな時はレンジで1品。
紫蘇は、胃腸の働きを促進し、食中毒の予防効果、ストレスにもいいので、
夏にぴったりです♪
【材料】
なす・・・２本 青じそ・・・５枚（千切り）
白ごま、おろししょうが・・・各適宜
A（だし汁・・・２００cc みりん、しょうゆ・・・各６０cc）
Aは、うすめた麺つゆや白だしなどで、代用してもOK♪
【作り方】
１、なすはフォークなどで穴をあけ、1本ずつラップに包んで電子レンジで3分30秒位加熱する。
２、ラップを外して、水にさらしてなすの粗熱を取る。
３、Aを合わせて、ひと煮立ちさせ、冷ましてかけ汁をつくる。
４、器になすを手で裂いて盛り付けて、３のかけ汁をかけ、青じそのせん切りとごまをふり
おろししょうがをそえる。
【効能】
なす・・・肌の赤み・身体の熱感をとる。利尿作用があり、腫れや湿疹によい。
青じそ・・・風邪に良い。解毒作用がある。独特の香りはストレスにも良い。
しょうが・・・風邪や咳に良い。胃腸を温め働きを整え、嘔吐や下痢に良い。
ごま・・・肌を潤す。腸を潤して、便秘にも良い
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湿気でだるい方に簡単料理「もやしの梅だれ」
暑い日差しが出てきました。
梅雨時から体に湿気が溜まってだるい、という方も多いですよね。
そんな時は利尿作用のあるもの、香りの良いもので、
余分な水分を取り除きましょう。
以前掲載した、ブログ「梅雨時の不調対策1・外湿」の食養生にも
しそ、もやし、などの食材が掲載されています。⇒「梅雨時の不調対策1・外湿」
そこで、しそともやしを使った、「もやしの梅だれ」をご紹介します。
さっぱりして、ほんのり甘みがある梅だれが、食欲のなくなる夏にもピッタリです。
ぜひ作ってみて下さいね♪
【材料】
もやし・・・１袋（２００ｇ） 梅干し・・・１個 青じそ・・・３枚
A (酒・大さじ１ みりん・はちみつ・しょうゆ・各小さじ１)
【作り方】
１、もやしは熱湯で３０秒ほどゆで、水気をきり、器に盛る。
２、梅干しは種を除き、細かくたたく。
３、耐熱容器にAを混ぜ、ラップなしで電子レンジ（５００ｗ）で10秒加熱し、２の梅干しを加えて混ぜる。
４、１の上に３をかけ、千切りにした青じそをのせる。
【効果】
もやし：肌の赤み・身体の熱感をとる。解毒作用もある。
しそ ：風邪に良い。解毒作用がある。独特の香りはストレスにも良い。
梅 ：疲労回復・老化防止作用。
