漢方薬膳レシピ

金針菜の入ったごはん

～血を増やし鉄分タップリなご飯。耳鳴り、むくみにも～

【材　料】 ２人分
米･･･１合
金針菜（乾）･･･10g
みょうが･･･少々
大葉･･･少々

【作り方】
1.　米はといでおく。
　　金針菜は水で戻し、かたい部分を除き刻む。
2.　1を分量の水で炊く。
3.　大葉とみょうがを刻み、ご飯を盛った上にのせる。

【効　能】

　　

食　材	性　味	適　応
金針菜	甘/涼	血を増やす。ほうれん草の10倍の鉄分があり、貧血に良い。
みょうが	苦甘/寒	ホルモンバランスを整える。口内炎などにも良い。
大葉	辛/温	緑黄色野菜の中でもカロテンがとび抜けて多く、 高い免疫効果をもつ。 香り成分は強力な殺菌、防腐作用がある。 刻んだ大葉をお湯で割ると発熱、風邪、下痢にも効果的。