麺つゆ | 手作りの麺つゆは安全便利

手作りの麺つゆは安全便利

手作り3倍希釈の麺つゆは、安全で便利です。

手作りの調味料を作っておくと、料理が手早く出来ます。

これも、共働き成功の秘訣です。

＊めんつゆの作り方

・・醤油とみりんを同量混ぜる

＊3倍希釈の麺つゆの作り方

・・醤油50㎖　　みりん50 ㎖

・・鰹節の出汁200㎖

・・または、水200㎖にだしの素小さじ１

・・以上を混ぜて沸騰させ、冷蔵庫に保存。

＊基本

・・うどんや、そばなどのつけつゆ

・・天つゆ、揚げ出し豆腐のつけ汁

・・おひたし、きんぴらを作るとき

・・納豆のたれ

その他、ほとんどのものに使いやすい濃さです。

めんつゆの量は、材料の分量に合わせて加減してください。

ご家庭で好みの味に作っておいても良いです。

本来は、秤や計量スプーンを使って、塩分の量を計算しながら作ると、

的確な味ができます。

今回は、忙しい時、簡単にできる方法を提案しました。

＊応用

・うどんやそばなどのかけつゆは、10倍希釈

・煮物は4〜5倍希釈

・その時の料理によって料理酒か砂糖を加えても良いです。

市販の調味料には、添加物が多く含まれています。

添加物は痒みが出る人もいますし、本来なくても良いものです。

体に負担をかけるものは、なるべく避けたいものです。

また、刺激的で美味しく感じるようにも、作られています。

このような味に慣れると、自然の味、本当の味がわからなくなってしまいます。

でも、忙しいときには便利です。

疲れすぎないように文明の利器を上手に利用してください。