料亭の味 日本料理 | 日本のスープ

日本のスープ

食欲のない人に「美味しい物が食べたい」と言われたら

昆布と鰹節でとっただしのお吸いものがおいしいです。

世界で一番簡単にできる日本のスープ。

上手に取ったお出しは頭をガンと叩かれるくらい美味しいです(^^♪

つくりおきしておけばいつでも使えます。

作り方

昆布を一時間以上水につけておく。

前の晩から冷蔵庫で水につけておけばいつでも使えます。

弱火か中火で１０分位かけて沸騰する寸前に火を止める。昆布を取り出す。

鰹節（花かつおなど）をたっぷり入れて強火にかけてすぐ火を止めます。

お吸い物の時は１分位、味噌汁の時は３分位かけます。

こして冷蔵保存。２，３日はおいしいです。

使った昆布は千切りにして冷凍して保存。

他の煮物や味噌汁に入れて再利用。

または甘辛く煮てご飯のおともに。髪の毛の艶を増しますよ。

おひたしや７割だしなどいろいろだし代わりに使え、

料亭の味になります(^-^)