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薬膳

  • 春菊のゴマ和え、苦味が抑えられ食べやすい♪

    2020年11月28日 , ,

    この時期、鍋などに入れて食べる事が多い春菊。

    深い緑色を見ると、いかにも栄養がありそう♪

    ちょっと苦味がありますが、それがまた体にいいんだろうなぁ、と

    しみじみ思います。

     

    春菊はビタミンAとカロチンが多く含まれています。

    ビタミンAは目や粘膜、肌を健康にしてくれます。

    他にも、便秘や咳、血圧を下げる働きもあります。

     

    今日は春菊が苦手な息子の為に、ゴマ和えにしてみました。

    茹でて、ごま、しょうゆ、砂糖などで和えるだけ。

     

    苦味がおさえられ、食べやすくなり、息子も完食してくれました♪

    *春菊*

    食物繊維が豊富で、整腸作用がある。

    肺の粘膜を潤し、その機能を回復し、痰を消す。

    のぼせ、高血圧によい。

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