薬膳 | 薬膳ドライフルーツ、枸杞の実の魅力にはまって・１

薬膳ドライフルーツ、枸杞の実の魅力にはまって・１

写真：北京市内有名薬膳スイーツ店で店員さんと

＊内容

①中国の人の高くても身体によいものを買う習慣

②薬には上中下とある

③不老長寿の食べ物上品（じょうほん）とは

・・・・・・・

①中国では薬膳ドライフルーツ売り場は人だかりで一杯。

ケーキより値段が高いのに、ケーキ売り場より人気の高い中国の薬膳ドライフルーツ売り場です。

ケーキもおいしいけど、ドライフルーツの方が高くても体によいから、と北京っ子は言います。

中国の人は、食べ物を人に勧めるときは「美味しいわよ」というより「体にいいですよ」と言います。

そして眼にいい、とか肌をきれいにする、と効き目をよく知っています。

健康に関して養生法を詳しく親が子に教えています。

２０００年前にすでに養生書と漢方処方の本「黄帝内経」「傷寒論」ができているのですから。

薬食同源（医食同源は造語）は病気を治す生薬も食べ物もともに生命を養い健康を保つために欠かせないもの、源は同じという意味です。

②中国最古の薬物書「神農本草経」は漢方薬を上品（じょうほん）、中品、下品に分類しその上品（じょうほん）に記載されているものは、生命を養い、元気を益し、不老長寿の作用がある、と１２０種類書かれています。

③その上品の多くは、なじみのある食べ物であり、薬膳ドライフルーツとして親しまれています。

例えばハトムギ・蓮・枸杞・ミカン・菊・人参・ナツメ・などがあります。

これらはドライフルーツとして手軽に食べられ、ほかに胡麻・肉桂・山芋（山薬）などがあります。

薬膳茶としても使われています。

薬膳は「中医学の理論にもとづいて食材を選び調理される食事」であり、食養生と食事治療のことを指します。

そのためには毎日摂って害がなく、しかも飽きずに食べられるものが最適です。

先ほど述べた漢方の上品は、まさにぴったりです。

次回は「薬膳ドライフルーツ、枸杞の実の魅力にはまって・2」

枸杞（くこ）の実について、お伝えします。