薬膳 埼玉県川越市の漢方薬局 | 漢方でアトピー改善！「ウエマツ薬局」

満開の桜も早や、葉桜のとなりました。

桜の葉は桜餅の材料になりますし、桜の幹の皮は桜皮と言って漢方薬です。

十味敗毒湯という皮膚病の処方の一つです。

桜の幹に抱きつくと、この時期の桜は暖かく、木の幹に耳を当てると、

ゴウゴウと水の流れる音が聞こえます。

桜餅は簡単にできますからぜひ試してみてくださいね。

１・小豆を煮て餡を作るか購入する。

２・桜の葉の塩漬けを塩抜きする

３・小麦粉を水で溶いて食紅を爪楊枝で入れて上品な桜色にしたらフライパンで薄く皮を焼く。

４・餡を中に入れて桜の葉を巻いたら出来上がり。

ヨクイニンは肌荒れや更年期、老年期の女性の首のイボに良いです。

ヨクイニンとは、ハトムギの殻をむいたもので、漢方薬局などで売っています。

薬膳は毎日食べたほうが良いので、炊き込みご飯は最適です。

ほんのり甘くて、飽きが来ません。

作り方は以下をどうぞ。

【材　料】

・米・・・２カップ

・ヨクイニン・・・４分の３カップ

（水に一晩つけてから３０分煮たもの、或いは圧力釜で5分煮たものを用意）

・昆布茶・・・小さじ1〜2

・水・・２～２.１カップ

ヨクイニン

【作り方・ポイント】

米、ヨクイニンに水、昆布茶を加え１時間以上おいてから炊き上げる。

※煮たヨクイニンは冷凍保存しておくと便利です。

４月に入り、桜の開花や若葉など、気持ちよい季節になってきました。

新学期や新生活など、環境の変わる方もいらっしゃるかと思いますが、

環境が変わらなくても、この時期は自律神経を崩しやすいのをご存知でしょうか？

春は1年の内で寒暖差が一番大きく、体はそれについていけないのです。

昼間ねむい・イライラする・だるい・肩がこる・不安感・憂鬱・落ち込む・

など気になりませんか？

イライラする時は香りの良いもので「気」を巡らせたりするのもいいですよ。

カモミール・菊花・ミント・ウコン・春菊、せり、セロリ、金柑などです。

(菊花茶）

笑うこともとてもいいです。楽しいおしゃべりでストレス発散♪

お笑いを見て大笑いもおすすめ。

自分に合ったストレス発散を心がけて下さいね。

写真：菜の花

《旬の食材》

初がつお

旬は年2回。春の初ガツオは、脂が少なくさっぱりした味。

ねぎやニンニクをちらして、かつおのたたきにするのがオススメ♪

たんぱく質やナイアシンの含有量は、魚のなかでトップクラス。

とくに、血合いには、ビタミンやミネラル、鉄分が多く含まれています。

たらのめ

春の山菜のひとつで、たらの木の新芽。

カリウム、マグネシウム、葉酸を多く含みます。

ビタミン、ミネラルも豊富。

清熱、解毒の効能があり、腫れ物や多汗などにおすすめ。

《清明》

清明（せいめい）：4月4日〜4月18日頃

清明は、「清浄明潔(せいじょうめいけつ)」を略した言葉といわれます。

春の穏やかな日差しを受けて、万物が明るく清らかであることを意味しています。

花が咲き、空は青く澄み渡り、爽やかな風が吹く頃です。

進学、就職、人事異動など、環境の変化が多い時期です。

そんな中、ストレスが溜まると、イライラ・頭痛・肩こり・お腹が張る・

生理不順・不眠などの不調が出てきます。

カモミールやミントなど香りの良いお茶でリラックスしたり、

身体を動かしたりするなど、ストレスをこまめに発散するように心がけて下さいね。

食べ物は微量ミネラルを含むもの・牡蠣・抹茶・あおさ・納豆・卵・なつめなどがお勧めです。

微量ミネラルとは鉄・亜鉛・銅・カルシウムなど栄養素として欠かせない栄養素のことです。

《旬の食材》

アスパラガス

春から初夏が旬。カリウムやマグネシウムの吸収をよくし、

疲労回復を助けるアスパラギン酸を多く含みます。ルチン・葉酸も豊富。

口渇・むくみ・不眠・空咳にもよいです。

蕗（ふき）

食用とされる、一般的な品種は、主に愛知県で栽培されている「愛知早生」。

カリウム・カルシウムが含まれ、食物繊維はごぼう以上に多い。

解毒作用があり、また、咳を止め、痰の排出を促進する作用もあります。

《春分》

春分（しゅんぶん）　3月20日〜4月3日ごろ

春分は、太陽が赤道上にあり、地球のどこにいても昼と夜の長さが同じになる日です。

厳密にいうと実際には昼のほうが少し長いそう。

春分の前後3日を含めた7日間が春のお彼岸です。

先祖の霊を供養する仏事が行われますが、その他にも

日本では古来よりこの頃に農事始の神祭をしていたようです。

スタッフの堤です。

「まごわやさしい」という言葉を聞いたことはありませんか？

健康的な食生活を送るための食材の頭文字をとった言葉です。

ま：まめ類

ご：ごま(種実類)

わ：わかめ（海藻類）

や：野菜

さ：さかな(魚類)

し：しいたけ(キノコ類)

い：いも類

なるべく気にして料理をするようにしているのですが、

今日は胡麻和え、を作ってみました。

なすのゴマ和えです。

からしが味をひきしめてくれます。

私は、毎日完璧な料理は無理ですが、

昼は野菜が少なかったから夕食は野菜多めに摂ろう、など

ストレスにならない程度に料理しようと思っています。

あなたは夕食に何を食べますか？

レシピはこちら→なすのゴマ和え