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生姜焼きは生姜焼きでも・・。
スタッフの堤です。
献立に悩み、家族に「何食べたい？」
と聞いたところ、「生姜焼き」との答え。
生姜焼きか・・・ん～どうしようか、保留・・・却下？
なんて思いながらも、とりあえず頭の隅っこに置いて。
なすがあるのよね・・とレシピを検索すると、
「なすの生姜焼き」がありました。
これに決定！
しょうがとねぎの香りが食欲を増進！
「いやいや・・生姜焼きって言ったら
豚肉の生姜焼きでしょ？」
って言われそうだけど(o´艸`)
《なすのとろとろ生姜焼き》
材料 ３人前
なす3本 片栗粉大さじ2
サラダ油大さじ2 細ねぎ（刻み）適量
☆しょうが焼きのたれ
おろししょうが大さじ1/2 酒大さじ2
しょうゆ大さじ2 砂糖大さじ1/2 みりん小さじ2
作り方
1. なすはヘタを切り落として1.5cm幅の斜め切りにする。
水に5分ほどさらしてキッチンペーパーで水気をふきとり、片栗粉をまぶす。
2．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、
なすを入れて両面こんがりとするまで焼き、取り出す。
3. フライパンに☆を入れて中火で熱し、混ぜ合わせる。
4. ③のたれが煮立ったらなすを戻し入れてさっと煮からめる。
器に盛り、細ねぎをかける。
＊食材の効能＊
なす
肌の赤み・身体の熱感をとる。利尿作用があり、腫れや湿疹によい。
しょうが
風邪や咳に良い。胃腸を温め、働きを整え、嘔吐や下痢に良い。
ねぎ
血行促進、疲労回復、殺菌効果。解毒作用。風邪や冷えに良い。
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血行をよくしてアトピー、不妊症の改善をしましょう。
今朝、寒風の吹きすさぶ中、
近くの公園で太極拳をやってきました。
朝起きたとき雪の残った庭を見て
「いやだなあ、さぼろうかしら」
と思いながらも、たくさん着込んで出かけました。
ダウンの上下に毛の帽子、
毛皮付の宇宙飛行士が着るような銀色の手袋、
（皮の手袋では風が通ってしまって寒いのです。）
ほうきと剣を持った、すごい格好です。
まず公園の掃除を30分していると、温まってきて帽子を脱ぎます。
そして太極拳の剣舞を5分やると汗をかいて手袋を取ります。
さらに1時間、風が吹きすさぶ中、他人が見たら
「物好きな」と思われそうですが
やっている本人たちは体がぽかぽかして
気持ちが軽くなってきます。
そのあと私はそのまま店に出勤です。
ピンクのダウンの上下を着て出勤しますと、
いつも店のスタッフに笑われます。
その後は一日中、座りづめで患者さんの相談です。
不妊症は冷えも原因の一つです。
冷えをよくすると血行がよくなり、卵の質もよくなります。
そのためには毎日少しでよいので、運動やウオーキング、
あるいは早足で出勤をしてほしいものです。
昔、私が師事した日本一と言われた不妊症の大家の先生は
患者さんの基礎体温表にその日行った運動を
書き込ませていました。
今日も遠くから来店された
若い女性のアトピーのお客様に
「先生の肌、つやつやですね、どうしてですか？」と聞かれ
「今朝太極拳をやってきたのよ」
と話しましたら、感心していました。
アトピーはドライスキンを治すことが基本です。
血行をよくすることが
肌を潤す秘訣だということをいろいろお話ししました。
とても素直でかわいい御嬢さんでした。
治った時のつやつやの肌を想像して、楽しみに漢方薬をお出ししました。
きっとよくなることでしょう。
薬剤師 国際中医師 植松 光子
写真：沖縄寒緋桜 1月27日撮影
