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漢方薬膳レシピ

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    たけのことコンニャクのみそ煮

    ~甘めのみそ味でご飯がすすみます♪~

    たけのことコンニャクのみそ煮

    【材料】
    ゆでたけのこ・・・300g
    ブロッコリー・・・1/2株
    コンニャク・・・250g
    にんじん・・・1本
    A(だし汁・・・2カップ  酒、みそ、砂糖・・・各大さじ2)
    しょうゆ・・・大さじ1


    【作り方】
    1、たけのこは根元の部分を5mm厚さの半月切りに、穂先は4cm長さに切って八つ割り、にんじんは乱切り、コンニャクは、スプーンなどで一口大にちぎる。
    2、鍋にAを煮立て、1を加えて落し蓋をして弱火で15分煮る。
    3、子房に分けたブロッコリーと、しょうゆを加えて強火でひと煮し、器に盛る。


    【効能】
    ブロッコリー 食物繊維とビタミンCが豊富。疲労、老化によい。
    コンニャク 腸をきれいにする。肥満、便秘、痰、腫れ物に良い。
    にんじん 肌を潤す。胃腸を整える。
    たけのこ むくみ、痰、胸腹不快感、便秘に良い。
    カリウムの含有量は野菜の中でトップクラス。


    彩り豊かで、少し甘めなので子供も喜んで食べてくれました。

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