豚骨豚骨スープで骨粗鬆症の予防 | 埼玉県のウエマツ薬局

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  • 豚骨スープで骨粗鬆症の予防

    2015年6月25日

    植松 光子です。

    そろそろ骨粗鬆症の年齢になってきました。

    食べ物で予防できないか真剣に考え、豚骨スープに挑戦することにしました。

     

    豚の背骨にある脊髄から骨をつくるもとを作っているので、

    毎日少しずつスープを料理に入れれば、美味しいし、一挙両得です。

     

    10kg取り寄せたのが、魚沼健康豚で野菜だけ食べていて、

    臭みがないという豚骨でした。作った方の手紙と写真があるのは安心でした。

     

    さっそく夫が出刃包丁で切って、すぐ熱湯で霜降りをしてから、

    さらに水から圧力釜で20分、濃厚なスープができました。

    その骨付き肉を醤油と砂糖で煮込んでゆで卵も添えてソーキの出来上がり。

     

    中国では内臓がよくつかわれ、体によいなあ、といつも思っていました。

    この豚骨も10kgで1600円、こんなに安くて栄養の或るものを利用しないなんてもったいない

    ただしネギや生姜を入れたのですが、肉に臭みが残りました。

    どなたか臭みの出ない方法を教えてください。

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