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薬膳

  • 生姜焼きは生姜焼きでも・・。

    スタッフの堤です。

    献立に悩み、家族に「何食べたい?」

    と聞いたところ、「生姜焼き」との答え。

     

    生姜焼きか・・・ん~どうしようか、保留・・・却下?

    なんて思いながらも、とりあえず頭の隅っこに置いて。

     

    なすがあるのよね・・とレシピを検索すると、

    「なすの生姜焼き」がありました。

     

    これに決定!

    しょうがとねぎの香りが食欲を増進!

     

    「いやいや・・生姜焼きって言ったら

    豚肉の生姜焼きでしょ?」

    って言われそうだけど(o´艸`)

    《なすのとろとろ生姜焼き》

    材料 3人前

    なす3本 片栗粉大さじ2

    サラダ油大さじ2  細ねぎ(刻み)適量

    ☆しょうが焼きのたれ

    おろししょうが大さじ1/2  酒大さじ2

    しょうゆ大さじ2  砂糖大さじ1/2  みりん小さじ2

     

    作り方

    1. なすはヘタを切り落として1.5cm幅の斜め切りにする。

    水に5分ほどさらしてキッチンペーパーで水気をふきとり、片栗粉をまぶす。

     

    2.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、

    なすを入れて両面こんがりとするまで焼き、取り出す。

     

    3. フライパンに☆を入れて中火で熱し、混ぜ合わせる。

     

    4. ③のたれが煮立ったらなすを戻し入れてさっと煮からめる。

    器に盛り、細ねぎをかける。

     

    *食材の効能*

    なす

    肌の赤み・身体の熱感をとる。利尿作用があり、腫れや湿疹によい。

     

    しょうが

    風邪や咳に良い。胃腸を温め、働きを整え、嘔吐や下痢に良い。

     

    ねぎ

    血行促進、疲労回復、殺菌効果。解毒作用。風邪や冷えに良い。

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