ブログ 埼玉県のウエマツ薬局 | 漢方 アトピー 不妊 薬膳 中医学

手作り無限マヨネーズを作ってみませんか?

添加物の刺激的な味がなく、まったりとカスタードクリームのような美味しさです。

材料は、エクストラバージンのオリーブオイルとお酢、卵の黄身などです。

お酢と油のつなぎのため、ご自宅に残っている市販のマヨネーズを大さじ2位入れて下さい。

材料

市販のマヨネーズ：大さじ2位

卵の黄身：1個分

オリーブオイル(あればエクストラバージン)：200 CC

お酢：30 CC位

塩、こしょう：少々

作り方

①、ボールに市販のマヨネーズ少々、卵の黄身１個を混ぜる。

②、①にオリーブオイル50cc位混ぜる。

③、混ぜ続け、重くなってきたら、お酢小さじ１位混ぜる。

④、③にオリーブオイルを加え混ぜる。重くなってきたらまた、お酢小さじ１位加え混ぜる。

⑤、④を繰り返す。お酢の量は好みによる。

⑥、最後に、塩こしょう少々を入れて、味を整えて出来上がり。

オリーブオイルとお酢の量は好みによる

このマヨネーズを食べたら、添加物のない優しい味に驚かれることでしょう。

簡単ですから、気持ちに余裕がある時に作ってみて下さいね。

スタッフの堤です。

ブレインフードという言葉を知っていますか？

脳の働きを活性化させる食べ物のことです。

ブレインフードを摂ることにより、

脳の血流改善、脳の抗酸化、神経伝達物質の増加、

脳機能が改善され、記憶力の低下を防いだり、

神経の伝達を早めたりすることが分かってきました。

ブレインフードは、魚、ナッツ類、アマニ油、緑黄色野菜など、いろいろありますが

今回は「クルミ」を使って、ほうれん草のクルミ和えを作ってみました。

クルミは見た目も脳みたいですよね。

見た目からして、脳に良さそう、とずっと思っていたのですが、

なんと、中医学では相似の理論で、形や役割が似ているものは

同じような働きをするという考え方から、「健脳の木の実」と言われているんですって。

ほうれん草のクルミ和えは、胡麻和えのゴマをクルミに変えて作る感じです。

クルミはすり鉢の中で、少し粒が残るように、荒くつぶし、食感も楽しめるようにしました。

食品保存用袋などに入れて、たたいてつぶしてもいいと思います。

ぜひ作ってみて下さいね。

薬剤師の飯沼です。

写真は、お店でお客さんにいただいた水仙です。

色々な花が咲き始める季節になりましたね。

さて私事ですが、今月20日をもって退職することになりました。

漢方薬局という場所で、お客様やたくさんの方から

様々なことを学ぶことができた、3年間でした。

こちらでの私の記事も、頻度が高い更新とは言えませんでしたが、

よく続けられたなと我ながら思います。

ここまで続けられたのも、皆様のおかげです。

いつも記事を読んでいただいたり、「いいね」を付けていただいたりした皆様、

本当にありがとうございました。

そして心強いことに、新しく薬剤師が2名も入ったので、

これからも、変わらずウエマツ薬局をご愛顧、応援していただければ幸いです。

そういえば、無事に国際中医師の資格を取得できたようです。

試験の延期が相次ぎ、一年越しの受験だったので、やっと一安心です。

とはいえ、中医学の世界は本当に奥深いので、

これからも、日々学ぶ心を忘れずに行きたいと思います。

では、今まで約3年間ありがとうございました！

これからも、皆様の健康を心より祈っています。

専業主婦で「私は食べさせてもらっている」

と思っている方はいませんか？

「妻子を食わせている」と言う男性がいますが、

これは大間違い、ということが、私の経験を通して言えます。

(写真:今朝の川越から見た富士山)

夫が単身赴任で、1年間アメリカへ行ったときの話です。

子供が1歳と3歳。夫がいなくなり、早速私のした事は朝の味噌汁を止めました。

次にお風呂は1日おき。煮物はたまにする位。

こんな生活を1ヵ月したら、ガス代などの光熱費と食事代が、

夫がいたときの半分以下になりました。

「なんだ、ほとんど自分が食っていたんじゃないか。」

と悟った次第。

しかし、そんな生活を少ししていましたら、3歳の子供に

「ママ、お味噌汁が飲みたい。」と言われ、

恥ずかしくなり、味噌汁は再開しました。

専業主婦は収入がないので、つい自分は食べさせてもらってる、と思う方もいます。

しかし、実は大事な無形の収入「心の安らぎ」を家族に与えているのです。

お金に変えられない家族にとって大事なものです。

たまに、立場を変えてみてください。

よく分かります。

コロナなどで夫が職を失い、妻が働き始めた家庭もあることでしょう。

その時、家にいて食事の支度をして家を守ってくれてる人がいたら、

外に出て働く人は、どんなにか安心して働けることでしょう。

男女どちらも働きたい人が働き、家にいたい人が、

家にいられる社会になるといいですね。

今朝は3.11から復興した東北、気仙沼から届いた「産直」のメカブのおひたし。

ポン酢と鰹節をかけて。

あまりの美味しさに、つるつるといくらでも食べられそう。

先月はヒジキをお取り寄せ。たっぷり入っていてリーズナブルなお値段です。

今朝のメニューは、菜の花の辛子和え。

菜の花は、まだ寒い畑で葉は縮れ、蕾も固く、今一番おいしい時です。

また、ふっくらとしたあさり。

そういえば、もうすぐ潮干狩りの時期ですね。

日本の四季の中、春を感じられるありがたさを思います。

リアス式海岸で知られる東北仙台の漁港、気仙沼の豊潤な海の幸のおいしさを、

皆さんにも味わっていただきたいです。

ここで、気仙沼の復興のために頑張っている友人「川那辺薬品」の

川那辺先生が考案した美しい藍染のマスクも好評です。

板藍(ばんらん)のどあめにも使われている、

ホソバタイセイという藍を使った「板藍マスク」です。

興味のある方はぜひ「川那辺薬品」さんにお問い合わせ下さい。

東北の復興のためにお役立て下さい。

最後までお読み下さってありがとうございます。

よい一日をお過ごし下さい。