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薬膳

  • 胃に優しいシチュー

    2020年12月25日 , ,

    スタッフの堤です。

    最近、シチューなどのルーを使うと、

    胃がもたれるようになってきました。

     

    でも、食べ盛りの息子は、がっつり、こってりした料理や

    シチューも大好き。

    そこで、胃に優しいシチューを作ってみました。

    じゃがいも、にんじんなどの具材がやわらかくなったら、

    鍋に直接、じゃがいもを1個分すりおろして入れて、加熱。

    (この時のじゃがいもは投入直前にすりおろして下さい。)

     

    牛乳も入れて、クリームシチュー風にしました。

    じゃがいもで、とろみがついて温まります(*´∨`*)

     

    じゃがいもの効能は

    胃腸を整え、便秘・胃痛に良い。

    ビタミンCが豊富で美肌に良い。

    じゃがいものビタミンCは、加熱に強いのもうれしい所♪

     

    今日から冬休みというお子さんも多いかと思います。

    簡単なので、ぜひ作ってみて下さいね。

  • 冬至は栄養豊富なカボチャをどうぞ。

    2020年12月22日 ,

    スタッフの堤です。

    昨日は冬至ということで、

    カボチャの料理にしました。

     

    冬至に栄養のあるカボチャを食べて、

    風邪をひかないようにしよう、というのが

    冬至にカボチャを食べる理由。

     

    カボチャの効能は

    粘膜や皮膚を丈夫にして、免疫力を高める。

    身体を元気にする。老化予防に良い。

    食物繊維も豊富で便秘にも良い。

    等があります。

     

    我が家では、スープにするのと、

    「肉じゃが」のじゃがいもをカボチャに変えた、

    「肉かぼ」が定番です。

     

    味付けは肉じゃがと同じ感じ。

    カボチャの甘味があるので、砂糖は入れずに作っています。

    風邪をひかずにこの冬を乗り越えられるかも(^▽^)/

    ぜひ作ってみて下さいね。

  • サツマイモを朝ごはんの主食に。

    2020年12月20日 , ,

    今おいしいサツマイモを朝ごはんの主食にしてみませんか?

    この時期のサツマイモは、甘くて皮も食べられます。

     

    サツマイモの皮を切るときに見られる白い汁は、ヤラピンといい、

    腸の動きを活発にして、食物繊維との相乗効果で、

    便秘解消の働きがあります。

     

    高血圧予防にも良く、

    ご飯の時は塩分の濃いものが食べたくなりますが、

    サツマイモの時はそういうものは入らなくなります。

    1日元気に働けますよ。

  • 高たんぱくのふりかけはいかが?

    2020年12月18日

    スタッフの堤です。

    いつもは、だしの素を使って、だし汁を作るのですが、

    昨日は花ガツオを使ってだしをとり、みそ汁を作りました。

    鰹節は高たんぱくで栄養バランスに優れた食材です。

    だしをとった後でもたんぱく質の8割以上が、

    だしがらに残っているとか。

    そこで、だしを取った後の花ガツオで

    ふりかけを作りました。

    細かく刻んで、フライパンで煎って

    しょうゆ、みりん各大さじ2、酒大さじ1を入れ、

    白すりゴマも入れました。

     

    今日はご飯にかけて食べましたが、おにぎりに入れてもいいと思います。

    いりごまや焼きのりを刻んで入れたりしても

    美味しいと思います♪

     

  • 春菊のゴマ和え、苦味が抑えられ食べやすい♪

    2020年11月28日 , ,

    この時期、鍋などに入れて食べる事が多い春菊。

    深い緑色を見ると、いかにも栄養がありそう♪

    ちょっと苦味がありますが、それがまた体にいいんだろうなぁ、と

    しみじみ思います。

     

    春菊はビタミンAとカロチンが多く含まれています。

    ビタミンAは目や粘膜、肌を健康にしてくれます。

    他にも、便秘や咳、血圧を下げる働きもあります。

     

    今日は春菊が苦手な息子の為に、ゴマ和えにしてみました。

    茹でて、ごま、しょうゆ、砂糖などで和えるだけ。

     

    苦味がおさえられ、食べやすくなり、息子も完食してくれました♪

    *春菊*

    食物繊維が豊富で、整腸作用がある。

    肺の粘膜を潤し、その機能を回復し、痰を消す。

    のぼせ、高血圧によい。

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